5 recetas para un verano saludable

Mis seguidores en redes sociales están constantemente preguntándome: “¿qué recetas puedo preparar para tener un verano ameno pero saludable?” Pues aquí están algunas recomendaciones frescas y deliciosas para disfrutar de la temporada sin descuidar tu salud.

---

1. Ensalada de Quinoa y Vegetales Frescos

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 pepino, cortado en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 zanahoria rallada
• 1 aguacate, cortado en cubos
• Hojas de espinaca fresca
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, pepino, pimiento rojo, zanahoria rallada y aguacate.
2. Añade las hojas de espinaca fresca.
3. En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
5. Sirve inmediatamente y disfruta de esta refrescante ensalada llena de nutrientes.

---

2. Batido Tropical de Mango y Piña

Ingredientes:

• 1 mango maduro, pelado y cortado en trozos
• 1 taza de piña fresca, cortada en trozos
• 1 plátano maduro
• 1 taza de leche de coco
• 1 cucharada de semillas de chía
• Hielo al gusto

Preparación:

1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
2. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Sirve en un vaso grande y decora con un poco de chía por encima.
4. ¡Disfruta de un batido tropical perfecto para refrescarte en verano!

---

3. Brochetas de Pollo y Vegetales a la Parrilla

Ingredientes:

• Pechugas de pollo, cortadas en cubos
• Pimientos de colores, cortados en trozos
• Calabacín, cortado en rodajas
• Champiñones enteros
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, orégano, sal y pimienta.
2. Marina los cubos de pollo en la mezcla durante al menos 30 minutos.
3. Ensarta el pollo y los vegetales en palitos de brocheta, alternándolos.
4. Asa las brochetas en la parrilla hasta que el pollo esté completamente cocido y los vegetales estén tiernos.
5. Sirve con una salsa de yogurt y limón para un toque extra de frescura.

---

4. Gazpacho Andaluz

Ingredientes:

• 4 tomates grandes, pelados y picados
• 1 pepino, pelado y picado
• 1 pimiento verde, picado
• 1 diente de ajo
• 2 rebanadas de pan blanco, sin corteza
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• Sal al gusto

Preparación:

1. En una licuadora, coloca los tomates, pepino, pimiento verde, ajo y pan.
2. Añade el aceite de oliva, vinagre y sal.
3. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
4. Refrigera por al menos 2 horas antes de servir.
5. Sirve bien frío, decorado con trocitos de pepino y pimiento.

---

5. Helado de Plátano y Fresas

Ingredientes:

• 4 plátanos maduros, congelados
• 1 taza de fresas congeladas
• 1 cucharada de miel (opcional)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Coloca los plátanos congelados y las fresas en una licuadora.
2. Añade la miel y el extracto de vainilla.
3. Licúa hasta obtener una mezcla cremosa.
4. Sirve inmediatamente como un helado suave, o congela por 1 hora para una textura más firme.
5. Disfruta de un postre saludable y delicioso sin culpa.

---

Estas recetas no solo son saludables, sino también fáciles de preparar y perfectas para mantenerte fresco y lleno de energía durante el verano. ¡Espero que las disfrutes tanto como yo!